Vitamíny: prírodné alebo syntetické?

Chémia nám umožňuje syntetizovať molekuly podobné prírodným molekulám. Chemické molekuly však nie sú vždy presnou kópiou ich prirodzených oponentov a niektoré rozdiely môžu mať vplyv na ich biologickú aktivitu.

Rôzne chemické štruktúry

Chemická štruktúra molekuly môže skutočne určiť jej absorpciu, transport, skladovanie alebo dokonca jej zhoršenie, a teda určiť jej celkový účinok. V nasledujúcej tabuľke sú uvedené štrukturálne rozdiely, ktoré sa často vyskytujú medzi prírodnými vitamínmi a minerálmi a syntetickými vitamínmi a minerálmi (1-2).

Vitamíny / Minerálne soli	Prírodné	Syntetické
Vitamín B1	Voľný alebo esterifikovaný tiamín. Nefosforylovaný.	Tiamín mononitrát alebo tiamín hydrochlorid
Vitamín B2	Riboflavín viazaný na koenzými	Izolovaný riboflavín
Vitamín B3	Nikotínamidy viazané na koenzými, kyselina nikotínová	Niacín, kyselina nikotínová, nikotínamid
Vitamín B5	Kyselina pantoténová viazaná na koenzými, pantotenát	Pantoténová kyselina, pantotenol, pantotenát vápenatý
Vitamín B6	Voľný alebo glykozylovaný pyridoxín	Pyridoxín hydrochlorid alebo pyridoxamín
Vitamín B9	Foláty (polyglutamáty)	Kyselina listová (monoglutamát)
Vitamín C	L-askorbová kyselina, dehydro-L askorbová kyselina	Askorbová kyselina, askorbát sodný
Vitamín E	RRR-α-tokoferol a beta, gamma a delta formy, tokotrienoly	8 stereoizomérov α-tokoferolu (racemát), tokoferylacetát
Minerály	Organické soli Napr.: Selénometionín	Anorganické soli Napr.: Selenát a seleničitan sodný

Dve hlavné kategórie zdrojov stopových prvkov a minerálov sú anorganické soli a organické zdroje.

Medzi bežné anorganické soli patria: sírany, oxidy, chloridy a potom uhličitany príslušných prvkov. Druhá kategória, organická, často používa označenie „cheláty“, ktoré sa vzťahuje na formu viazanú na aminokyseliny, proteíny, polysacharidové komplexy alebo komplexy získané z kvasiniek.

Tieto formy všeobecne umožňujú zlepšenie absorpcie a biologickej dostupnosti v črevách, pretože stabilizujú a znižujú reaktivitu organických solí v zažívacom trakte.

Synergia účinku so živinami

Všeobecne povedané, prírodné vitamíny extrahované z rastlín (ovocie, aromatické byliny, atď.) sú vo formách, ktoré sú nielen kompatibilné s ľudskou fyziológiou, ale sú tiež kombinované s inými prírodnými zložkami prítomnými v pôvodnej matrici, a ktoré sú výsledkom extrakcie: kofaktory, minerály, polyfenoly, atď.

Táto kombinácia je ako potravinová matrica, ktorá podporuje synergiu aktívnych zložiek prítomných v extrakte, pokiaľ ide o biologickú dostupnosť a očakávané fyziologické účinky.

V randomizovanej, placebom kontrolovanej klinickej štúdii, bolo 8 nefajčiarom vo veku 18 až 41 rokov podaná kyselina askorbová alebo citrónový extrakt obohatený vitamínom C. Biologická dostupnosť sa hodnotila meraním plazmatických hladín vitamínu C.

V tejto štúdii vedci zistili, že kyselina askorbová kombinovaná s citrónovým extraktom bola o 35% biologicky dostupnejšia ako samotná kyselina askorbová (3).

Richard COLL, Formulation expert

Bibliografia:

(1) Thiel RJ. Natural vitamins may be superior to synthetic ones. Med Hypotheses 2000;55(6):461-9.
(2) Bourgeois C. Les vitamines dans les industries agro-alimentaires. Paris : Editions Tec&Doc, 2003.
(3) Vinson JA et al. Comparative bioavailability of humans to ascorbic acid alone or in a citrus extract. Am J Clin Nutr 1988;48:601-4.