Levure de Riz Rouge Bio - Végécaps

La Levure de riz rouge est obtenue par la fermentation du riz avec le champignon microscopique, Monascus purpureus. Le riz est d’abord cuit pour le préparer à la fermentation, puis inoculé avec cette souche spécifique de levure. Il est ensuite maintenu dans des conditions de température et d’humidité contrôlées, favorisant ainsi le développement de la levure. Durant ce processus de fermentation, la levure produit un pigment rouge qui donne au riz sa nouvelle couleur. Cette fermentation permet également la formation de substances, principalement les monacolines.
Saviez-vous qu’en Asie, la Levure de riz rouge est parfois utilisée comme colorant naturel dans les pâtisseries et les glaces, notamment pour teinter le mochi, un gâteau de riz gluant traditionnel de la cuisine japonaise ? Cela permet ainsi d'éviter le recours à des colorants artificiels pour donner une teinte rouge aux aliments.
L’Agriculture Biologique regroupe des pratiques durables, qu’il s’agisse de techniques de production ou de cueillette de plantes sauvages, ayant pour objectif de préserver la fertilité des sols et de protéger l’environnement. En choisissant des matières premières issues de l’Agriculture Biologique, Naturland participe ainsi à l’optimisation de la qualité de ses compléments alimentaires.
La législation ne nous autorisant pas à communiquer sur les propriétés de certaines plantes, nous vous invitons à consulter la littérature existante pour plus d'informations.