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L'Artichaut

L’Artichaut est une plante originaire du bassin méditerranéen. Elle appartient à la grande famille des Astéracées, qui compte des espèces aussi variées que la marguerite, le pissenlit, la laitue ou l’échinacée. La forme que nous connaissons est une variété non épineuse du cardon sauvage des régions méditerranéennes.

L'artichaut
 

Nom latin
Cynara scolymus

Famille
Astéracée

Provenance habituelle
Bassin méditerranéen

Partie(s) utilisée(s)
Feuilles

L’Artichaut est une plante originaire du bassin méditerranéen. Elle appartient à la grande famille des Astéracées, qui compte des espèces aussi variées que la marguerite, le pissenlit, la laitue ou l’échinacée. La forme que nous connaissons est une variété non épineuse du cardon sauvage des régions méditerranéennes.

L’artichaut peut atteindre jusqu’à 2 mètres de hauteur et porte de grandes feuilles très découpées. La base charnue du bourgeon de la fleur, appelée réceptacle, est la partie de l’Artichaut qui est consommée comme aliment et très appréciée pour sa saveur raffinée et légèrement sucrée. Mais ce sont surtout ses feuilles qui possèdent toutes les propriétés recherchées en phytothérapie.

Les propriétés de l'Artichaut :

L’intérêt de l’Artichaut, notamment sur le foie, a été démontré dans des travaux menés par plusieurs médecins français durant la première moitié du XXème siècle.

Sa composition particulière, riche en diverses substances, en fait une plante particulièrement intéressante. En effet, l’Artichaut renferme une grande variété d’antioxydants, des glucides tels que l’inuline, des vitamines et minéraux ainsi que des fibres solubles et non solubles. Les fibres solubles ont la capacité de ralentir l’absorption des graisses alimentaires et aident ainsi à conserver un taux de lipides sanguins normal. Les fibres insolubles, quant à elles, jouent un rôle essentiel dans la lutte contre le transit paresseux.

Il peut arriver que la quantité de bile produite par l‘organisme soit un peu faible ou insuffisante. Pourtant, c’est la bile qui permet de digérer les graisses de façon optimale, car elle les transforme en molécules plus facilement absorbées par les parois intestinales. L’Artichaut aide à augmenter la quantité de bile produite, et aide ainsi à faciliter l’absorption des lipides par l’intestin. L’augmentation de sécrétion de bile permet de faciliter la digestion mais également d’activer les mouvements intestinaux et ainsi d’agir sur le transit paresseux

L’Artichaut est réputé pour ses effets bénéfiques sur le foie et les fonctions hépatobiliaires et digestives. Il est notamment recommandé en cas de paresse et d’engorgement du foie. L’Artichaut possède également des propriétés détoxifiantes hépatiques et aide ainsi à conserver un foie en bonne santé, grâce à un effet hépatoprotecteur.

Les principales propriétés de l’Artichaut sont les suivantes :

  • Favoriser une bonne sécrétion biliaire
  • Garder un foie en bonne santé grâce à un effet hépatoprotecteur
  • Faciliter la digestion et mieux digérer les graisses
  • Maintenir un bon transit et un bon fonctionnement intestinal

L’Artichaut s’avère donc très utile pour soulager les inconforts digestifs, par exemple suite à des repas trop copieux ou trop riches.

Comment utiliser l'Artichaut ?

Je mange souvent au restaurant, et pas toujours des plats légers ou suffisamment équilibrés. Est-ce que l’Artichaut peut m’aider à mieux digérer ?

Oui tout à fait. Il est particulièrement connu pour améliorer la digestion, en cas de lourdeurs d’estomac ou de ballonnements. Pour conserver un confort digestif optimal, si vous ne pouvez pas éviter le restaurant, essayez de choisir des plats plus légers ou équilibrés dans la mesure du possible, et de manger en quantité plus réduite. Le soir, préférez des repas légers, cela vous permettra de rééquilibrer vos apports caloriques mais également de mieux vous endormir.

J’ai des difficultés à digérer après chaque repas riche en graisses, mon médecin m’a confirmé que ma sécrétion de bile est un peu faible, que puis-je faire ?

L’Artichaut est la plante qui vous aidera à mieux digérer les graisses en stimulant la production de bile ; on parle d’une action cholérétique. D’autres plantes peuvent présenter ces propriétés, demandez conseil à un professionnel de santé.

Le saviez-vous ?

L’utilisation d’infusion de feuilles d’Artichaut est peu recommandée en raison de son amertume, peu agréable à la dégustation. Il est donc recommandé de les consommer en gélule.