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La levure de bière

La Levure de bière est constituée de champignons microscopiques se trouvant à l'état naturel sur la peau de certains fruits et dans le moût de bière.

Levure de bière
 

Nom latin
Saccharomyces cerevisiae

Famille
Saccharomycetes

Provenance habituelle
Issue de la culture de la levure

Partie(s) utilisée(s)
Toute la colonie de champignons de la levure de bière est utilisée

La Levure de bière est constituée de champignons microscopiques se trouvant à l'état naturel sur la peau de certains fruits et dans le moût de bière.

Son utilisation dans le cadre de la préparation de boissons alcoolisées est millénaire. Saccharomyces cerevisiae (étymologiquement : champignon à sucre de cervoise) est en effet responsable de la fermentation alcoolique du glucose.

La levure Saccharomyces boulardii est un micro-organisme vivant très fragile et sensible à l’oxygène, la lumière, l’humidité, la température élevée et au temps qui passe. Son mode de conservation est fondamental pour garantir sa protection dans le temps de façon optimale.

Les propriétés de la levure de Bière :

En digérant le sucre et l’amidon des céréales, la levure de bière créé un milieu riche en protéines et en vitamines. Elle se compose en effet de 16 acides aminés, de 17 vitamines, avant tout du groupe B, et de 14 minéraux !

La levure de bière renferme donc de nombreux minéraux et oligo-éléments qui jouent eux aussi un rôle crucial dans la croissance des cheveux et ongles.

La levure de bière est utilisée pour entretenir la santé des cheveux et des ongles, deux éléments tous deux composés de la même protéine fibreuse : la kératine. Grâce à sa richesse nutritive, la levure de bière peut fournir à notre organisme tous les éléments requis pour entretenir la bonne santé des ongles et des cheveux. Il s’agit notamment des vitamines du groupe B et du zinc, un oligo-élément, qui sont indispensables à la synthèse de la kératine, le principal composant des phanères. Ainsi, la levure de bière peut permettre aux cheveux de retrouver leur éclat et leur souplesse, et aux ongles de se solidifier.

En période de stress et de fatigue, ou encore lorsqu’ils sont soumis à des agressions répétées (sèche-cheveux, colorations, vernis à ongles, dissolvant…), les cheveux et les ongles peuvent avoir besoin de ce petit coup de pouce.

Les principales propriétés de la levure de Bière sont les suivantes :

  • Contribue à la beauté des cheveux
  • Aide à conserver de beaux ongles
La Levure de bière est donc très connue du grand public, qui l’utilise principalement pour ses effets sur la beauté des ongles et des cheveux.

Comment utiliser la levure de Bière ?

Ces derniers temps, mes cheveux sont plus ternes et cassants que d’habitude. Je voudrais essayer de leur redonner un peu de vitalité grâce à la levure de bière. Est-ce possible ?

La levure de bière apportera tous les nutriments nécessaires pour redonner beauté et vitalité à vos cheveux. Vous pouvez suivre un programme de quelques semaines, et en complément, adapter votre alimentation pour consommer certains nutriments bénéfiques pour les cheveux : zinc et fer dans les viandes rouges et les légumineuses, vitamine B8 dans les œufs, le foie ou les amandes, et cystine dans les abats, le germe de blé ou les noix.

Mes ongles sont depuis peu secs, ternes et cassants. La levure de bière pourrait-elle m’être utile ?

Riche en protéines, en vitamines et en minéraux, la levure de Bière stimule vos ongles, en les renforçant et en les aidant à retrouver leur éclat et leur tonus naturels.

Après un été très sec et un hiver très rude, ma peau est sèche, terne et manque d’éclat. Que me conseilleriez-vous ?

La levure de bière, grâce à ses propriétés nourrissantes, protectrices et purifiantes, aidera à réparer et à tonifier votre peau sèche et fatiguée, afin de l’aider à récupérer des saisons et des conditions environnementales parfois rudes. Associée à de la carotte, qui apporte de la vitamines A et D, la levure de bière contribuera également à sublimer le teint de votre peau en lui donnant un véritable effet « bonne mine ».

Le saviez-vous ?

On distingue la levure de bière inactive, qui a été chauffée à plus de 40°C, de la levure revivifiable (ou active), non chauffée. En règle générale, la levure inactive est utilisée pour la préparation de boissons alcoolisées tandis que la levure revivifiable est utilisée pour ses propriétés santé et beauté.