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Aprende con el experto: Cúrcuma; de la cocina a la farmacia

Aprende con el experto

Milagros olias

 

 

 

Por Milagros Olías, farmacéutica
Vocal de Plantas Medicinales del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Sevilla

La Cúrcuma (Curcuma longa) es una de las especias más utilizadas en la cocina que en los últimos años ha sido objeto de estudio por sus propiedades medicinales.

Es una planta de origen hindú (azafrán indio), que forma parte del conocido curry, muy utilizado en alimentación. La parte de la planta que se utiliza es la raíz o rizoma, siendo el polvo obtenido de la misma de color anaranjado y de sabor y olor característicos.

Hay datos que muestran el uso de la Cúrcuma desde hace más de 3 siglos y, conocida como “polvo sagrado” en India, forma parte de numerosos ritos y tradiciones como la de aplicarse en forma de pasta por el cuerpo de los novios el día de su boda. Gracias a sus propiedades antisépticas purifica el cuerpo además de darle un aspecto brillante a la piel.

Sus propiedades medicinales son debidas principalmente a un principio activo llamado curcumina. Tiene efectos positivos en el aparato digestivo y también se han demostrado sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Se recomienda en caso de digestiones pesadas y gases, pero su uso más estudiado es en los problemas articulares y musculares gracias a su efecto antiinflamatorio.

Hay numerosos estudios en marcha sobre su efecto positivo en el deterioro cognitivo, su acción inmunomoduladora y también frente al cáncer.

En la farmacia podemos encontrar preparados conteniendo cúrcuma en forma de cápsulas e infusiones. Podemos encontrarla asociada a otras especias que potencian su actividad, como es el caso de la pimienta negra, que aumenta la absorción de la curcumina.

Para obtener las garantías de seguridad y eficacia, es importante que los medicamentos a base de plantas medicinales sean adquiridos en la oficina de farmacia. Además de la calidad de los preparados, fabricados por laboratorios farmacéuticos, contamos con la formación, el conocimiento y el consejo del farmacéutico, fundamentales para el uso con garantías de la medicina natural.

Cúrcuma, cuándo y cómo tomarla

 

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